Mestariteostaan luodessaan jokainen kondiittori pyrkii yksilöllisyyteen. Tämän tavoitteen saavuttaminen on mahdollista käyttämällä erilaisia keittiövälineitä, joista voidaan erottaa planeettasekoitin. Tätä laitetta kannattaa harkita tarkemmin.
Laitteen ominaisuudet
Planettasekoitin on suunniteltu erilaisten seosten, kohojen, voiteiden, marenkien, taikinoiden, hedelmä- ja marjasoseen sekoittamiseen ja vatkaamiseen. Kun sitä käytetään tuotteiden sekoittamiseen, tapahtuu kyllästymisprosessi ilmalla, minkä ansiosta ulostulossa saadaan erittäin ilmava ja kevyt koostumus. Tämä tuotteen tila saavutetaan liikuttamalla vispilää akselinsa ympäri. Tällä hetkellä useimmissa planeettasekoittimissa on enintään kymmenen nopeutta.
Hakemus
Planettasekoitinta voidaan käyttää sekä pienissä makeisliikkeissä että suurissa tuotantolaitoksissa. Toisessa tapauksessa suositeltu tilavuus on 120 litraa. Nämä laitteet on varustettu automaattisella nostokulholla sekä ohjelmoimilla, jotka mahdollistavat taikinan vaivaamisen etukäteen asetetun ohjelman mukaan. Tämän avulla voit tehdä vaivausprosessista tasaisen ja tasaisen.
Planetary mikseri vakiona sisältää:
- ruostumattomasta teräksestä valmistettu kulho;
- corolla;
- lapaluut;
- koukku;
- erityinen kouru nesteen tyhjentämiseen.
Jokainen laitemalli voidaan varustaa lisätarvikkeilla: vispilä, kulho, teline suuttimille, vaunu kulholle. Jos sinun on ostettava planeettakulholla varustettu sekoitin, sinun tulee kiinnittää huomiota siihen, sopivatko sen varusteet sinulle, sekä pyörimisnopeuksien määrään. Mitä enemmän sillä on nopeuksia, sitä enemmän vaihtoehtoja sinulla on valmistaa erilaisia tuotteita, erilaisia koostumuksia, kerman vaivaamisesta taikinan vaivaamiseen. Laitteen hintaan vaikuttaa myös kulhon nosto- ja laskutapa - manuaalinen tai automaattinen.
Hyvän mallin valintaperusteet
Ennen kuin päätät, mikä laite sopii sinulle, sinun on määritettävä sen käyttötarkoitus. Sekoittimen teho riippuu nopeuksista ja toiminnoista. Suurin luku voi olla jopa 2200 wattia. Kulhon tulee olla ruostumatonta terästä, niin se kestää mahdollisimman pitkään. Suuttimien vakiosarja sisältää yleensävispilä, vispilä ja koukku. Ensimmäinen on suunniteltu soufflen, moussen, kananmunien, hapantaikinan ja muiden asioiden vatkaamiseen. Paksua hiivataikinaa vaivataan koukulla. Täytteitä, lasitteita ja muuta voidaan tehdä lastalla. Sarjaa voidaan laajentaa lisäsuuttimilla. Erityisen pyörivän akselin ansiosta laitteesta voi tulla vihannesleikkuri, mehupuristin tai lihamylly. Laite voidaan varustaa kosketusnäytöllä tai mekaanisella ohjauspaneelilla. Ensimmäinen on melko tyylikäs, mutta toinen kestää pidempään. Laitteiston pakollinen elementti on ajastin, joskus se pystyy paitsi signaloimaan myös pysäyttämään laitteen toiminnan. Planeettasekoitin Bear Varimixer on osoittautunut erittäin hyvin.